氣調(diào)冷庫(kù)的基本介紹：

氣調(diào)庫(kù)是氣體成分調(diào)節(jié)冷庫(kù)的簡(jiǎn)稱，是近年先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法之一。氣調(diào)冷庫(kù)可以人為控制氣體中的氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例及濕度、溫度、氣壓等因素，通過(guò)抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸量來(lái)延緩其新陳代謝的過(guò)程，使之處于休眠狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物品的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果，并延長(zhǎng)果蔬上架后的休眠恢復(fù)期，通過(guò)更長(zhǎng)的貨架期包保持更好的品質(zhì)，降低損耗、提升收益。氣調(diào)庫(kù)溫度范圍：-5℃~15℃。

氣調(diào)冷庫(kù)的特點(diǎn)：

1、保留食品原有風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)流失。

2、氣調(diào)庫(kù)有去氧功能，能夠保持二氧化碳和氮?dú)獾钠胶?，過(guò)濾乙烯（一種水果自帶的天然催熟劑），能讓水果儲(chǔ)存時(shí)間更久，保鮮效果更好。

3、配備加濕系統(tǒng)后的氣調(diào)庫(kù)，可以使果蔬水分流失減少，從而很好的保持其自身的色澤和口感，既減少了食品儲(chǔ)藏?fù)p失又保留了食品本來(lái)的品質(zhì)。

4、氣調(diào)庫(kù)通過(guò)增加臭氧機(jī)等，還可以具備殺菌，抑菌功能，不僅延長(zhǎng)了保鮮時(shí)間、無(wú)毒無(wú)污染，并且延長(zhǎng)了食品出庫(kù)后的貨架期，增加銷售時(shí)間和銷售品質(zhì)。

氣調(diào)庫(kù)一般常用于中大型冷庫(kù)，用于更長(zhǎng)時(shí)間地整體集中儲(chǔ)藏高價(jià)值水果、蔬菜等。