酒店冷庫是屬于食品冷庫的一種,酒店冷庫是伴隨著酒店的發(fā)展而誕生的。酒店冷庫主要是用來存放酒店的常見食品的,比如水果蔬菜、肉類、干果類、酒類等等,酒店對于食品的需求量是很大的,冰柜不但儲存量小而且取貨麻煩。基于實用性的考慮,通常酒店都會建造冷庫來儲存食材。
一、酒店冷庫設計安裝注意事項:
1、一庫多溫
酒店食品繁多,蔬菜、水果、肉類等保鮮溫度各不相同,所以應設計不同溫度,用隔板實現(xiàn)一庫雙溫、多溫。酒店冷庫一般是雙溫冷庫,一邊保鮮一般冷藏。
2、節(jié)能省電
酒店冷庫經(jīng)常打開、關(guān)閉,消耗大量電能,設計方案應盡量節(jié)能省電。
3、安全無毒
食品安全越來越重要,食物的安全也是酒店的根本保證,應選擇安全環(huán)保的制冷劑。
4、噪聲低
廚房是酒店人員工作場所,應盡量避免噪聲污染。
二、酒店冷庫對于酒店的意義重大:
1、合理選材
酒店冷庫庫體保溫系統(tǒng)需符號國家衛(wèi)生標準,庫體內(nèi)外可根據(jù)客戶要求選用由彩鋼板、不銹鋼板、壓花鋁板,巖化鋼板等不同材質(zhì)構(gòu)成的硬質(zhì)聚氨酯隔熱夾芯板。冷庫板采用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型,先進的偏心鉤和槽鉤連接方式實現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密連接,優(yōu)異的密封性減少冷氣泄漏,增強隔熱效果。T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝。無毒,無味,不生銹、簡單實用,節(jié)能環(huán)保,可以降低由于內(nèi)外溫差而產(chǎn)生的傳熱,以達到冷凍、冷藏系統(tǒng)的大效率。
2、節(jié)能環(huán)保
酒店冷庫制冷機組選用進口全封閉壓縮機組或半封閉壓縮機組,機組具有能效比高,制冷能力強,噪音低,安 全可靠等特點。冷凝散熱器配用高 效風冷凝器,選用外轉(zhuǎn)子低噪音電機,能有 效散發(fā)熱量,在高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機組發(fā)揮高 效制冷效果,節(jié)能環(huán)保。酒店冷庫內(nèi)蒸發(fā)器采用高 效吊頂冷風機,噪音低,制冷量大,自動化霜。
3、智能控制
酒店冷庫的制冷控制系統(tǒng)我們采用全自動微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制,高精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀(配有報 警裝置);庫內(nèi)溫度可自 由設定;全自動溫度恒溫,自動開關(guān)機,無須人工操作,數(shù)碼溫度顯示,確保庫內(nèi)物品存放安 全。冰源冷庫充分發(fā)揮電氣自動化系統(tǒng)控制方面的優(yōu)勢,整合所有設備,使之成為可靠性強、功能完備,性能優(yōu)良、設備自動化的無人值守系統(tǒng)。其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、防蛀、無 毒、不霉,在超低溫度下更能顯示其優(yōu)越性。