冷凍凍結(jié)庫(kù)是指采用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫(kù)房、附屬性建筑物等是冷庫(kù)的基本組成部分。冷庫(kù)的核心是冷庫(kù)機(jī)組，它是冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)。控制裝置是冷庫(kù)的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)高效穩(wěn)定的運(yùn)作，保證冷量供應(yīng)。庫(kù)房是貯藏產(chǎn)品的場(chǎng)所，它的作用是保持低溫環(huán)境的穩(wěn)定，盡量杜絕外在熱源對(duì)冷庫(kù)內(nèi)溫度的影響。

冷凍凍結(jié)庫(kù)常用溫度：-18℃及以下，主要用于肉類(lèi)、家禽、魚(yú)蝦類(lèi)凍結(jié)物保持凍結(jié)形態(tài)進(jìn)行保存的冷庫(kù)。溫度在-18℃左右，產(chǎn)品可以較長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，肉類(lèi)、海鮮才能保持鮮美，口感不會(huì)變差，保持產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。

冷庫(kù)溫度在-25℃左右時(shí)，適合雪糕、冰激凌等產(chǎn)品的保存，以及一些儲(chǔ)存溫度要求更低的高價(jià)值肉制品及海鮮制品，如金槍魚(yú)。冰淇淋需要在-25℃的溫度下保存，才能保持其口感上佳，風(fēng)味不變。

而低于-30℃的冷凍庫(kù)還可以存放更長(zhǎng)時(shí)間以及其他物品，例如冷凍新鮮血漿。

保溫材料的選擇：

因?yàn)槔鋬鰞鼋Y(jié)庫(kù)的溫度通常都在-18℃以下，所以對(duì)庫(kù)體保溫性能要求較高，避免溫差過(guò)大，保溫材料竄冷，導(dǎo)致庫(kù)體外部結(jié)露甚至結(jié)霜，對(duì)冷量流失嚴(yán)重，機(jī)組負(fù)荷增加，工作時(shí)間加長(zhǎng)，甚至溫度無(wú)法達(dá)到使用需求而無(wú)法使用，所以在滿足標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù)建造設(shè)計(jì)的基本要素的同時(shí)，對(duì)冷庫(kù)保溫材料及庫(kù)體方案有更高的需求，對(duì)機(jī)組選型匹配也要求更高，需要具備專(zhuān)業(yè)制冷資質(zhì)的企業(yè)提供可靠的整體方案設(shè)計(jì)，比如在預(yù)算充足的情況下，優(yōu)先建議選擇傳熱系數(shù)更小，保溫效果更好的聚氨酯保溫材料，若采用聚苯乙烯保溫材料，則需要更厚的保溫層厚度，以滿足保溫需求。

保溫材料選用硬質(zhì)聚氨酯泡沫板，具有熱導(dǎo)率低、高抗壓、防潮、不透氣、不吸水、質(zhì)輕、耐腐蝕、使用壽命長(zhǎng)等有益性能的環(huán)保型材料。厚度規(guī)格：100mm、150mm、200mm等。

制冷機(jī)組的選型：

小型冷凍凍結(jié)庫(kù)可采用渦旋式箱式一體機(jī)組，如采用名義功率為20HP的艾默生谷輪壓縮機(jī)的機(jī)組，其制冷能力完全可以滿足200~300m3凍結(jié)物冷凍儲(chǔ)藏的需求；

更大的容積，可以采用更大功率的渦旋壓縮機(jī)，但這個(gè)時(shí)候，更建議采用活塞式或者螺桿式壓縮機(jī)的機(jī)組，如果是中大型冷凍庫(kù)也可以采用并聯(lián)機(jī)組方案，比如德國(guó)比澤爾活塞式壓縮機(jī)以及螺桿并聯(lián)機(jī)組，通過(guò)多壓縮機(jī)并聯(lián)運(yùn)行的方式可以實(shí)現(xiàn)一套機(jī)組100HP到300HP甚至更高組合功率的制冷機(jī)組，可以滿足1000m3甚至更大單體冷凍庫(kù)甚至多個(gè)冷庫(kù)庫(kù)體的統(tǒng)一分配使用，場(chǎng)地占用小，系統(tǒng)效率高，制冷性能調(diào)配分配更合理高效。

小提示：冷凍凍結(jié)庫(kù)因?yàn)閹?kù)溫通常低于-18℃，常年運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)對(duì)冷庫(kù)下方地面混泥土或素土層造成凍結(jié)膨脹傷害，造成基礎(chǔ)凍膨脹、地面隆起、擴(kuò)張等現(xiàn)象，對(duì)冷庫(kù)庫(kù)體保溫及庫(kù)體結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定帶來(lái)極大傷害甚至報(bào)廢，且可能引發(fā)不可預(yù)估的垮塌、物品超溫?fù)p壞等一系列嚴(yán)重后果，因此，中大型冷凍凍結(jié)庫(kù)應(yīng)在建設(shè)庫(kù)體之前，在地面做架空層或通風(fēng)管結(jié)構(gòu)或地暖加熱功能，以消除地面基礎(chǔ)變形帶來(lái)的不良后果。

使用注意事項(xiàng)：

1、使用之前，檢查各項(xiàng)設(shè)備的儀表及運(yùn)行狀況。

2、嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度。

3、嚴(yán)格防水。

4、定期化霜，做好通風(fēng)換氣工作。

5、保護(hù)地坪和樓板，防止凍鼓損壞。

6、做好日常維護(hù)及檢修。